升级版千层肉饼

gaopingzhao

升级版千层肉饼

喜欢面食的朋友们肯定对饼同样的爱不释手，我也不例外哦。葱油饼、春饼、菜煎饼、手抓饼......但凡能想到的饼，每一样我都爱呢！好吃的千层肉饼更是不能放过哦！用惯之前的做法后，就想改良一下，如何让它更多层~呵呵，就琢磨出了这个——升级版千层肉饼
也复杂不到哪去，呵呵~喜欢它的亲们往下看看就知道啦！

主料

面团150g

辅料

配料

升级版千层肉饼的做法步骤

1.之前蒸大包用的发酵面团75g，又掺进去75g的烫面团，揉好成肉饼的面团，稍饧。
2.猪肉切碎加入料酒、甜面酱、老抽、生抽调匀。
3.萝卜、芹菜、香菇过热水淖一下，切成末。
4.放入肉馅、花生油、葱、姜、盐、鸡精调匀。
5.将面团放置案板上，擀成长方形的薄饼。
将肉馅均匀涂抹在饼皮上，边缘稍留空。
在一侧长边上等间距得切出3刀，另一侧对应的也切3刀。注意：每一刀的长度约为饼宽度的1/3。
6.上述过程相当于将饼皮12等分。先从两头叠起。
7.先把右边往中间叠起。
8.左边也往中间叠起。
9.上下都往中间叠起。
10.左右两边合到一起。
11.平底锅中倒少许油，5成热时放入饼坯，小火煎制。
12.因层次较多，不易成熟，需盖好锅盖焖约4分钟。
13.将饼翻面，继续煎另一面，同样盖锅盖煎3、4分钟。
14.煎制过程中，注意观察饼皮表面，当两面均呈金黄色时即可。
15.稍晾片刻，切开就可以享用咯。
16.做法并不难吧，呵呵~升级版的千层肉饼口感上更加外酥里嫩，吃起来也更过瘾呢！能看出来一共有多少层吗，嘿嘿~

小窍门&温馨提示

温馨提示：因为饼的层次比较多，且为肉馅，一定要小火加盖慢煎，不要心急哦！耐心点才能品尝到美味哈！

分类：主食家常菜老人早餐夏季食谱秋季食谱冬季食谱晚餐

查看全部(共16步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页