香菜拌莴笋

1.莴笋去皮切薄片。

2.加适量盐和白糖腌制半小时，用蒸馒头的屉布（超市有售）包住挤干水分，要重复2-3次尽量将水分挤干。莴笋片水分是否挤干决定口感是否绵脆。

3.处理好的莴笋片。

4.用筷子拨开抖散莴笋，加入切细的香菜放入少许味精拌匀后装盘淋入少许香油即可。