香菜拌莴笋

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香菜拌莴笋

此菜绵脆清香，最大限度保存了莴笋的原味。

食材明细

主料

莴笋头4-6根

辅料

香菜2-3支

配料

香菜拌莴笋的做法步骤

1.莴笋去皮切薄片。
2.加适量盐和白糖腌制半小时，用蒸馒头的屉布（超市有售）包住挤干水分，要重复2-3次尽量将水分挤干。莴笋片水分是否挤干决定口感是否绵脆。
3.处理好的莴笋片。
4.用筷子拨开抖散莴笋，加入切细的香菜放入少许味精拌匀后装盘淋入少许香油即可。

分类：素菜

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