鱼香肉丝

1.将材料中的瘦肉切成丝，葱切碎备用。

2.肉丝里加入10克淀粉和适量老抽混合拌匀备用。

3.将250克的上海青上锅用开水烫熟，摆放在盘中备用。

4.锅中上炉加热，加入适量油烧热，放入瘦肉拌炒。

5.再分别加入盐、醋、白糖一起拌炒（此刻可跟据个人口味调整酸、咸、甜度）

6.最后将葱花加入略炒几下关火。（葱花必须按照这个份量，它起到很大提味作用）

7.将炒好的成品装在摆好菜的盘中。大功告成。