红酒焖牛排

诗心

红酒焖牛排

红酒焖牛排，特别适合在这寒冷的冬天食用，是一道滋补的菜肴。

主料

牛排1000克

辅料

配料

红酒焖牛排的做法步骤

1.原料：牛排1000克。
2.先把牛排清洗干净，去掉血水，并沥干水份。
3.备好红酒、生姜片，香葱结，把香料用个调料包装在一起。
4.锅中烧热适量油，下入牛排。
5.翻炒至牛排的表面金黄，肉质紧缩。
6.调入生抽和老抽，翻炒上色。
7.从锅边加入适量开水，下入生姜片、香葱结和香料包，再次烧开（水不用多，只需没过牛排的2/3处或者刚好没过牛排即可）
8.烧开后转入砂锅中，调入红酒。
9.盖上盖子大火烧开转小火慢焖1个小时，调入盐，转大火收汁至浓绸即可。
10.焖好的牛排，留少许汤汁，无论就着牛排喝还是拌饭都很美味。

小窍门&温馨提示

诗心片语：

1：牛排要先炒至外表金黄，肉质紧缩，才调入酱油着色，接着再加入开水。

2：焖牛排的水量不用太多，这样最后的汤汁才浓郁鲜美。

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