清蒸扇贝

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清蒸扇贝

扇贝具有健脑,明目,健脾,和胃,润肠,养颜护肤,通血,抑癌抗瘤的功效。普通老百姓都可以消费得起，而且做法简单，口感鲜嫩，因此深受广大美食者的欢迎。

主料

活扇贝适量

辅料

粉丝适量
蒜蓉适量
油豆豉适量

配料

清蒸扇贝的做法步骤

1.扇贝洗净、去除内脏和杂质。
2.贝肉和贝壳分别用开水焯一下，其中贝肉焯水时间不要超过十秒钟。贝壳可适当时间长一点，为的是消除贝壳上的细菌。
3.蒜蓉用烧热的橄榄油泼一下，油和算的比例为2比1，再酌量放点食盐。
4.焯好的贝肉放在贝壳上，再放豆豉（用油炒过的豆豉碎），上面放粉丝（温水泡过）和蒜蓉。
5.坐锅烧开水，上屉大火蒸三分钟即可。
6.出锅前每个扇贝点几滴香油，味道极佳！

分类：热菜

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