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清香鲜甜---韭菜虾仁饺子
kiss战女
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伸箸夹起一只薄皮透青的水饺,咬上一口,满嘴津汁,味蕾马上辨别出什么才是生活的精华。
初级
技巧
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
海虾
适量
冰鲜贝
适量
韭菜
适量
辅料
中筋面粉
适量
姜末
适量
配料
六月鲜
2勺
盐
少许
白胡椒粉
少许
虾油
适量
韭菜虾仁饺子的做法步骤
1.
面粉加入少许盐混合均匀,缓缓加入清水并用筷子搅拌成絮状。
2.
用手揉成软硬适中光滑的面团,蒙上保鲜膜静置20分钟。
3.
韭菜洗净沥干,切碎。
4.
虾去壳、虾线,切成粒;干贝碾成丝,用少许油炒香。
5.
将干贝、韭菜、虾仁混合,加入盐、姜末、虾油调味,拌匀。
6.
取出面团,案板上撒些薄面稍揉一下,将面团分成若干份,搓成长条,做成剂子,压扁,擀成饺子皮;包入馅料捏成饺子。
7.
制成若干饺子生坯。
8.
起锅加清水烧开,下入饺子生坯煮熟即可。
小窍门&温馨提示
1、虾仁不要切碎或者切泥,否则拌到馅里会失去虾仁的鲜美。
2、饺子皮制作时,和面后要饧20分钟以上,面不要和得太软。
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