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猪肉虾仁韭菜饺子
Meggy跳舞的苹果
经典的猪肉韭菜饺子百吃不腻,加点虾仁,除了能补充不少蛋白质,那味道更是鲜上加鲜,值得回味。
初级
煮
咸香
一小时
主料
中筋面粉
800克
猪肉
400克
大虾
15只
韭菜
1把
辅料
面粉用水
460克
凉水
少许
调料
盐
2克
生抽
10克
猪肉虾仁韭菜饺子的做法步骤
1.
面粉和水混合,揉成较光滑的面团;面团一开始较粗糙,盖盖子饧15分钟复揉一遍,光滑又柔软;
2.
肉馅准备好,韭菜和大虾清洗干净;
3.
大虾剥壳、挑去虾线,切小粒,和肉馅同入盆中,加盐、生抽、少许凉水,混合均匀;
4.
韭菜切末,与虾仁肉馅混拌均匀;
5.
饧好的面团放在撒了面粉的案板上,搓长条,切大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮;
6.
适量馅料放在圆皮上;
7.
按自己的手法或包或挤成饺子;
8.
包好了,烧开水,饺子入锅,煮到全部胀鼓鼓浮出水面即可食用。
9.
猪肉虾仁韭菜饺子,咸香美味,鲜味十足!
小窍门&温馨提示
1. 韭菜比较吃油,所以肉馅略带点儿肥的,吃着不干不柴;
2. 虾仁用现剥的,也可以用现成的虾仁,但二者会有不同的口感。
分类:
主食
家常菜
饺子
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