巧媳妇必须学会馋涎欲滴的【椒盐香酥虾】

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巧媳妇必须学会馋涎欲滴的【椒盐香酥虾】

这道椒盐香酥虾用料也相当简单，把虾直接油锅炸制后保持鲜嫩的肉质

配以酥脆的外壳和椒香味，必定让你馋涎欲滴

食材明细

主料

新鲜虾500克
长红辣椒2个
料酒1勺
盐2小勺
葱两小把
大蒜3瓣
姜2片
椒盐粉适量

辅料

玉米油适量

椒盐香酥虾的做法步骤

1.将虾放入清水中冲洗干净
2.从虾背的第二节处用小刀刮开，不要太深，然后抽出泥线，放入碗内加入盐和料酒拌匀腌制一下
3.姜，辣椒，葱洗净切碎，大蒜去皮切小片
4.锅内倒入适量玉米油，加热至7成热时倒入腌制过的虾炸制
5.待虾炸至变色弯曲时捞起
6.待一会后再次倒入锅内复炸一次（再过一次油就可以，不要炸太久，以免虾肉变老影响口感）
7.将虾炸至金黄色时捞起沥干油份（虾壳变得酥脆）
8.锅内留少许油，加热倒入香料爆出香味
9.倒入炸制过的虾翻炒
10.倒入炸制过的虾翻炒
11.翻炒一会后加入椒盐粉拌匀，试下味，最后倒入香葱充分拌匀

分类：热菜家常菜常见菜式荤菜

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