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家庭自制益生菌老酸奶流程

常州益菌加
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配料

益生菌老酸奶的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 拿出菌粉在常温放一会,激活益生菌活性。在酸奶机和内胆之间加少量清水,可使加热均匀,酸奶质地更细滑。



2. 不同牛奶处理的程序不同会影响酸奶制作的成功率,如特仑苏、舒化奶、高钙奶等特殊品种牛奶只适合直接喝,不适合用来发酵酸奶。另外特别指出光明纯牛奶因为加工程序较多所以成功率特别低。建议使用伊利、蒙牛2个品牌的纯牛奶。地方纯奶鲜奶也是很好的选择,例如沈阳的辉山和鲜博士。



3. 制好酸奶不要搅拌,放入2-6度冰箱中储存,更有利于活菌的保存。



4. 刚做成的酸奶不怎么酸,喜欢吃酸的亲们可以把酸奶放入冰箱冷藏3-5个小时再吃,放入冰箱中1-3天的酸奶口感最佳。

分类: 饮品
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