番茄烧排骨

1.骨头一定要先焯过水才下锅煮。焯水就是把原料放到沸水中，用猛火加热一下就可以了。焯水可把脏物焯掉，注意加热时间别太久，如果火力小，加热时间长，原料的营养就很容易流失。

2.加上青辣椒（不是很辣那种），炒出来的菜才更开胃。严格来说，辣不属于味，因为辣味感的产生不是由味蕾来感受的，这也是辣味不盖味的原因。辣味主要是辣味物质刺激口腔黏膜引起的烧灼感，而对鼻腔没有明显刺激。微辣味能刺激肠胃蠕动，增强食欲，帮助消化。

3.此道菜看起来口味有点浓，其实我放的调料只有番茄酱、生抽、盐、油，但是煮出来也是相当入味的。相当多的人喜欢放更多的调料，比如加上老抽、蚝油、糖……调料放的够多又合适确实是更加的美味可口，但我个人比较喜欢清淡点，酱料常常吃得多对身体不是太好，偶尔吃就可以。

4.动物性食物和植物性食物搭配在一起，比单纯植物性食物之间的搭配组合更有利于提高蛋白质的生理价值。