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鱼香豆腐条
情一诺
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豆腐的好处自不必说,单单就是做法已是五花八门,因不同的烹制方法,普通的一块豆腐便生出无穷的味道。
初级
烧
鱼香
二十分钟
食材明细
主料
豆腐
半块
辅料
彩椒
适量
配料
豆瓣酱
适量
精盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
白糖
适量
醋
适量
鱼香豆腐条的做法步骤
1.
准备所需食材:豆腐、彩椒
2.
葱、姜、蒜切末
3.
豆腐切条
4.
彩椒切菱形块
5.
豆腐裹薄薄的淀粉,入油锅炸
6.
复炸呈金黄色,控油备用
7.
葱、姜、蒜爆香
8.
加豆瓣酱翻炒,添适量水
9.
依次加入调料,烧开,水淀粉勾芡出锅。
小窍门&温馨提示
1、豆腐之前裹了薄薄的一层淀粉,定型效果很好,内里还不会吸进油脂,完全是豆腐的原味。
2、因为有豆瓣酱和酱油,盐的量上要把握好,不要太咸。
3、过油的食品,第一遍是炸熟,第二遍才是炸酥脆,所以不要嫌麻烦,一定要复炸才好。
分类:
热菜
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