红椒炒老南瓜

英英菜谱

红椒炒老南瓜

这道菜选用老南瓜，水分比较少，炸后口感香甜绵软，搭配一点红椒、香葱，甜中带有一丝辣味，又透着淡淡的葱香，很家常的一道菜，方便快捷，原料本味纯正，是一道裸烹菜品，亦是一道乡土菜。

主料

南瓜800克

辅料

配料

红椒炒老南瓜的做法步骤

1.备南瓜，香葱、红椒洗净，切环。
2.南瓜洗净去皮，切成0.8厘米厚的片。
3.切好的南瓜如图。
4.锅上火，入色拉油，烧至4成热，下老南瓜，炸制。
5.保持慢火。
6.用漏勺勤翻动。
7.南瓜炸熟捞出，控油。
8.锅留底油到入红椒圈、香葱圈。
9.炒香出味。
10.加盐。
11.加味精。
12.加生抽。
13.倒入炸好的南瓜。
14.快速炒匀，出锅装盘。

分类：热菜家常菜常见菜式老人秋季食谱宴客菜午餐

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