奶酥粒辫花小面包

宝贝壹壹发布

奶酥粒辫花小面包

这款面包的组织非常非常细腻，外酥里嫩很好吃哦，爱吃甜面包的朋友不妨来试试吧

食材明细

主料

辅料

酥松粒：糖粉30克
低筋粉50克
奶粉5克
黄油40克

奶酥粒辫花小面包的做法步骤

1.先制作酥松粒：将糖粉30克、低粉50克及奶粉5克混合均匀，再加入黄油40克，用手轻轻搓成均匀的细小颗粒。
2.做酥松粒时，黄油无需软化，用不完的酥松粒可放入保鲜盒中冷藏保存
3.将除黄油外的所有主料放入面包机搅拌20分钟，搅至面团稍具光滑状。加入黄油搅拌25分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。发酵至2--2.5倍大。
4.将面团等分成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
5.将面团用擀面杖擀成椭圆形，然后从长处开始向内卷。
6. 将面团尾端粘贴紧，搓揉数下，成两头尖的长条形。
7.将长条做成“6”字形。
8.把上面的面头绕到圆圈里，如图
9.剩余的圆圈再拧一下，如图
10.最后再把剩下的一头穿到拧过的圈里。如图
11.依次做好，摆入烤盘里，放入烤箱发酵档，烤盘下放盆热水，温暖湿润进行二次发酵。发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液
12.撒上酥松粒，烤箱预热，170度烤制20分钟左右。

分类：

查看全部(共12步)

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页