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枣泥切糕
西山豆角
发布
黏食,最爱之一。此前曾在这里发布过豆沙切糕,这次换了大枣作馅,北京街头推着小车卖的多是这种啦。为求更好的口感,我把大枣子加工成了枣泥。
简单
蒸
原味
一小时
食材明细
主料
糯米
2斤
辅料
大枣
适量
枣泥切糕的做法步骤
1.
糯米提前泡5个小时左右,淘净加入不超过米高度的水,隔水蒸。
2.
蒸十几分钟后打开看一下,上下搅拌一下,如水份过少,可视情况再加些水。
3.
再蒸十几分钟就可以了。
4.
将蒸好的米充分搅动,有点像肉馅搅完的上劲效果。放凉备用。
5.
大枣洗净,隔水蒸十几分钟。
6.
稍凉后剥皮、去核。
7.
用勺把枣压成泥状。
8.
取一容器,底部及四壁抹少许食用油,铺上一层糯米。
9.
在糯米上铺一层枣泥,尽可能均匀。
10.
以此类推,直至铺到顶部。
11.
将容器盖好盖子,放冰箱冷藏几个小时。
12.
几小时后拿出,倒扣脱模。
13.
切成小块,一顿吃不了的用保鲜膜包好,冷冻,吃的时候提前拿出来自然解冻,蒸几分钟即可。
分类:
糕点
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