卤凤爪

西山豆角

卤凤爪

一直想把卤味试，省事又不油腻腻。超市现成卤水汁，先拿凤爪练练“爪”。下酒的没有，磨磨老牙吧。

主料

鸡爪10个

辅料

卤凤爪的做法步骤

1.鸡爪洗净、去甲。
2.用水焯一下。
3.锅中加水、姜丝，放入鸡爪。
4.锅中重新加水、姜丝，放入鸡爪。
5.煮10几分钟。
6.捞出，这时的凤爪已基本上熟了。
7.另一锅中加入卤水汁和3倍多一点的水，放进鸡爪。
8.另一锅中加入卤水汁和3倍多一点的水，放进鸡爪。
9.煮大概10分钟。
10.倒入大碗中，泡几个小时后就可以吃了。
11.倒入大碗中，泡几个小时后就可以了。
12.可能是煮或泡的时间长了点吧，卤汁呈冻状了。
13.稍加热了一下，捞出鸡爪上盘
14.稍加热了一下，捞出鸡爪上盘。

小窍门&温馨提示

卤水汁用后放冰箱保鲜，还可以再次使用。卤水汁不想买现成的，也可以自行调制。

听网上的美食达人介绍，开着锅盖煮鸡爪，鸡爪不致于“皮开肉绽”。我是这么煮的，感觉是要稍好些，但还是不那么完整，不知大家有啥好办法没？

分类：小吃

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