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油泼面疙瘩
心曲之旅
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油泼面疙瘩,有点酸、有点辣还有肉的焦香,榨菜的脆爽。一个人吃饭时我经常来这么一大碗,连汤也没剩下,真的好吃,做法也非常简单,有兴趣的你值得一试。
初级
煮
微辣
二十分钟
食材明细
主料
中筋面粉
100克
辅料
猪肉
适量
胡萝卜
适量
榨菜
适量
青菜
适量
鸡蛋
1个
配料
食用油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
味极鲜酱油
适量
砂糖
适量
醋
适量
花椒
适量
葱花
适量
油泼面疙瘩的做法步骤
1.
准备好材料
2.
面粉中加入少量盐,青菜,打入一个鸡蛋
3.
加入适量清水,搅拌成面糊
4.
锅中烧开水,用汤匙挖少量面糊放开水中煮制,面疙瘩全部浮起来即可捞出装碗中
5.
热锅凉油,放入腌制好的猪肉煸炒至金黄出油,下胡萝卜一起翻炒至熟
6.
炒好的肉放在疙瘩面上,将榨菜切成小粒放疙瘩面上
7.
酱油,味极鲜生抽,胡椒粉,砂糖,醋,高汤(或凉开水)调成汁
8.
锅烧热,下油,放入花椒粒炸香后捞出花椒,将热油浇到面疙瘩上
9.
调味汁也倒入面疙瘩碗中,撒上葱花即可
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