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1.带皮猪五花，要肥瘦相间的
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2.这个是个失误，应整块，先下水煮一下，再切，还好不影响 成品，切开再下水也一样
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3.过水，凉水下锅
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4.煮好的肉片 然后准备而一些 葱末 蒜末和葱花
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5.找一小碗，加入一大勺糖，适量盐，白开水，一点点辣椒粉，生抽，料酒或白酒，做芡汁
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6.起锅 油热放一勺 郫县豆瓣酱
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7.这一步，倒入葱末 蒜末爆香 家里的蒜蓉酱用完了，有蒜蓉酱，可以不加葱末 和蒜末，紧接着倒入葱花 五花肉
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8.准备好的配料可以下锅了
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9.下锅加一勺甜面酱
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10.加入 之前的芡汁 收汁出过
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11.我一般都是做甜口，做法和回锅肉差不多，但是配菜不对，只能算家常小炒不喜欢甜口的，可以少放糖
菜谱
