年年有余----奶香紫薯包

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  1.主料：紫薯  面粉.
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  2.将牛奶倒入杯中，放入微波炉，用“解冻”这一档转1分钟左右，温度以不烫手为宜。
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  3.拿出后，倒入1小勺酵母搅拌溶化。
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  4.再舀入3小勺糖搅拌。
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  5.将牛奶倒入面粉中。
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  6.边倒边搅拌成面絮。
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  7.揉成“三光”面团。
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  8.盖上盖放在温暖的地方发酵。
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  9.5小时后发酵成功。
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  10.紫薯洗净后放入保鲜袋中，加点水后扎上袋口，袋口留点缝隙，在微波炉中高火转10几分钟，至紫薯熟烂。
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  11.剥去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖辗成泥。
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  12.加入2大勺炼乳搅拌成紫薯馅。
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  13.发酵好的面团放在面板上揉透。
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  14.在中间戳一个洞后，切成面剂。
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  15.取一个面剂擀成长圆形。
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  16.包入紫薯馅，尾巴和头部的地方不要放馅。
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  17.将收口捏牢。
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  18.做成鱼形，再捏出尾巴的形状。
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  19.用水果刀的背面压出尾巴的竖条纹。
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  20.用剪刀剪出一排排鱼鳞。
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  21.再搓个小面球蘸点水压在头部当眼睛。
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  22.放入蒸锅中，盖上盖醒40分钟左右。
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  23.冷水上锅蒸了25分钟左右关火。
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  24.关火后3-5分钟后可以揭开锅盖，鱼做好的模样。

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