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东北猪肉酸菜馅水饺
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在东北大馅水饺中,酸菜馅首屈一指,最具代表性。
初级
烧
原味
半小时
食材明细
主料
猪肉馅
适量
酸菜
适量
面粉
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
盐
适量
鸡精
适量
食用油
适量
十三香
适量
生抽
适量
猪肉酸菜馅水饺的做法步骤
1.
酸菜洗净剁碎末,这是我自己腌的酸菜,酸度刚好,吃的放心。
2.
面粉加温水适量,活成面团,醒发20分钟以上。
3.
肉馅要肥瘦至少6:4,酸菜喜油,所以肥肉要多,饺子才会香。将酸菜、肉馅及所有调料搅拌成馅。
4.
下剂子、擀皮。
5.
包成生饺
6.
锅内烧开水,下生饺子大火煮熟。
7.
东北人喜欢蘸蒜酱吃。
小窍门&温馨提示
饺子味道好坏取决于调馅,酸菜馅的水饺肉馅一定要肥,放食用油时也要比其它饺子量大些,这样才香。
分类:
主食
家常菜
饺子
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