杏鲍菇虾味酱

万山红

杏鲍菇虾味酱

看看瓶子里还有些自制的黄豆酱，就又想做点酱来吃，这放一些虾仁和虾皮，做成虾味的酱，杏鲍菇的香味和虾仁的鲜味搭配一起，做成的酱拌面吃，沾馒头吃都好吃哩。我儿子是最爱这种酱的，每次做了，他都吃不够。

主料

辅料

配料

杏鲍菇虾味酱的做法步骤

1.先备好干虾仁和虾皮，
2.把虾仁提前用水浸泡至软
3.把黄豆酱和郫县豆瓣酱按3:1的比例配好，花生米用水泡开的，杏鲍菇切丁。
4.锅中放一点点油煎杏鲍菇，煎至杏鲍菇变软变黄，水分蒸发出来，这样的杏鲍菇容易入味，煎好后盛出备用，
5.再加入些油，用比较肥的五花肉，切丁入锅煎出油
6.把煎好的肉扒到一边，倒入两种酱，炒至酱出红油，与肉混合到一起炒均匀。
7.放入泡好的虾仁和花生米，煎好的杏鲍菇和虾皮也都倒入
8.翻炒均匀
9.加适量水煎煮约5分钟
10.收汁后放入葱末和少量的辣椒
11.翻炒均匀即出锅

小窍门&温馨提示

葱要最后放，而且稍加翻炒即出锅，这样葱香味浓郁，而葱也不会变味

分类：开胃菜自制食材老人夏季食谱宴客菜午餐

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