喜气洋洋----土豆炖羊肉

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喜气洋洋----土豆炖羊肉

我们扬州人把土豆叫“洋山芋”，用它和羊肉炖上一锅汤，取名为【喜气洋洋】，寒冷的冬天喝上这么一碗汤，让你从头暖到脚，不仅喜洋洋，而且暖洋洋！

主料

辅料

土豆炖羊肉的做法步骤

1.主料：浸泡了一夜的羊腿（买的时候已剁好）黄心土豆。
2.浸泡时的样子。
3.将洗净的羊腿肉放入开水锅中焯一下。
4.捞出后用水冲洗干净。
5.将羊腿肉放进砂锅中，下葱姜，倒入适量的清水。
6.再倒点白酒。
7.盖上盖烧沸后炖2.5小时左右至羊肉九分熟。
8.羊肉快要好的时候，将土豆去皮、洗净后切成滚刀块，浸泡在冷水中。
9.将土豆放入炖好的羊腿肉中，盖上盖继续炖20分钟左右至土豆熟透。
10.炖好后加盐和鸡精调味。
11.撒点白胡椒粉。
12.再撒点蒜花就行了。

小窍门&温馨提示

1、羊肉要用清水浸泡、开水锅中焯水，就能去掉大部分腥味。

2、土豆炖的时间不可太长，否则太烂不成形。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱晚餐

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