菇香盖豆腐

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  1.卤水豆腐切块备用
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  2.泡发好的香菇、洋葱、胡萝卜和辣椒分别切丁备用
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  3.猪肉丁备好
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  4.平底锅内热少量油放入切好的豆腐块，煎至两面金黄
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  5.煎好的豆腐盛至盘中备用
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  6.炒锅内热油加适量番茄酱和蒸鱼豉油稍炒
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  7.倒入备好的猪肉丁香菇丁胡萝卜丁和洋葱丁
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  8.将各丁翻炒均匀
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  9.加入泡发香菇的水烧开
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  10.倒入煎好的豆腐块中火炖制
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  11.直至豆腐有入味，且汤稠
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  12.将豆腐装盘，辣椒丁倒入锅内浓汤中断生加适量鸡精
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  13.将浓汤及各丁盖在豆腐上即可

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