菇香盖豆腐

竹影无痕

菇香盖豆腐

豆腐是过年必不可少的，是福气的象征，所以在过年之时豆腐会以各种不同形式出现在家家户户的饭桌上！
菇香盖豆腐，喜庆、营养，团团圆圆，红红火火，是大年之夜非常合时的一道家常菜！

主料

卤水豆腐适量

辅料

配料

菇香盖豆腐的做法步骤

1.卤水豆腐切块备用
2.泡发好的香菇、洋葱、胡萝卜和辣椒分别切丁备用
3.猪肉丁备好
4.平底锅内热少量油放入切好的豆腐块，煎至两面金黄
5.煎好的豆腐盛至盘中备用
6.炒锅内热油加适量番茄酱和蒸鱼豉油稍炒
7.倒入备好的猪肉丁香菇丁胡萝卜丁和洋葱丁
8.将各丁翻炒均匀
9.加入泡发香菇的水烧开
10.倒入煎好的豆腐块中火炖制
11.直至豆腐有入味，且汤稠
12.将豆腐装盘，辣椒丁倒入锅内浓汤中断生加适量鸡精
13.将浓汤及各丁盖在豆腐上即可

小窍门&温馨提示

1、加入适量蒸鱼豉油可以让这道菜味道鲜美

2、在炖制豆腐时，加入泡发香菇的水，会让其菇香味更浓厚

3、加辣椒既可以增色不少微辣还可让此菜下饭！

分类：热菜

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