酱焖嘎鱼

西马栀子

酱焖嘎鱼

嘎鱼我这还是第一次吃，鱼肉非常的鲜嫩，没想到这么好吃！用酱焖的嘎鱼更加美味了，浓浓的酱香和嘎鱼的鲜香融为一体，吃到嘴里有一种满足感。嘎鱼学名黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、黄鸭叫。

主料

嘎鱼500克

辅料

酱焖嘎鱼的做法步骤

1.准备好所用食材。
2.将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分。
3.锅中注油烧热，放葱姜爆香。
4.加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱。
5.煸炒均匀，炒出酱香味。
6.加入清水烧开。
7.放入醋、糖、盐后加入嘎鱼。
8.大火烧开后，转中小火炖至20分钟，收干汤汁即可。

小窍门&温馨提示

嘎鱼肉质非常嫩，制作过程中不要翻动。

分类：热菜家常菜海鲜

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