上海家喻户晓的美食——炸猪排

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  1.准备好原料，大排先用锤子敲松，体积明显变大。
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  2.准备好原料，大排先用锤子敲松，体积明显变大。
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  3.拍好的大排加适量盐，鸡精，料酒，葱段，姜片抓匀腌制半小时。
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  4.取一片裹上蛋液。
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  5.再用面包糠拍上一层。
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  6.要注意两名全要拍裹均匀待用。
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  7.油加热至8成左右把拍好的大排下油锅中火炸定型。
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  8.捞出放凉后大火复炸一次就可以。
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  9.配上辣酱油，鲜美多汁，外脆内嫩的上海风味炸猪排就做好了

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