珍珠丸子

如莲静心

珍珠丸子

“最有年味儿的妈妈菜”，说到最有年味儿，这道象征团团圆圆的珍珠丸子当之无愧了，而且也是我每年春节必做的一道菜，小家伙很喜欢吃，肉糜里加了脆脆甜甜的马蹄，更加爽口，如果做给老年人吃时，我会换成土豆，非常的软糯哦。

主料

辅料

珍珠丸子的做法步骤

1.糯米提前泡一夜。
2.肉糜里加盐，料酒。生抽，蚝油，姜葱，蛋清。
3.沥出控干水分。
4.朝一个方向搅打上劲。
5.马蹄洗净，去皮，切成小丁。
6.加到肉糜里拌匀。
7.准备一只盘子，里面抹少许油。
8.用勺子取适量的肉馅放手心，借勺子辅助团成圆形。
9.放糯米里滚一圈，使其沾满糯米。
10.再拿回手心借助勺子团得圆一些。
11.依次做好所有丸子，放在抹好油的盘子里。
12.放蒸锅蒸熟即可。

小窍门&温馨提示

1，肉馅不要和得太湿，否则肉丸会塌陷。

2，糯米一定要泡。

分类：小吃家常菜

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