花式火腿面包

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花式火腿面包

我对这款面包确实是有一种不一般的感情。上大学的时候，学校唯一的一个小卖店里只卖两种面包，一种是菠萝包，另一种就是这款火腿面包。菠萝包特别甜，我不怎么爱吃，倒是常常买这个火腿面包当早餐。后来，不知道为什么，这款面包从市场上消失了。直到现在再也没看到过有哪个超市或者面包房售卖这种面包了。某天，忽然在圆猪猪的书中翻到这款面包的配方时，对着照片上的面包很是缅怀了一阵。那种松软、微咸中略带一丝甜味的口感仿佛又回到了舌尖上。大学时咬着面包匆匆赶往教室的情形又回到了眼前……

主料

辅料

双汇王中王火腿肠4根
丘比沙拉酱适量
葱花适量

花式火腿面包的做法步骤

1.准备好所需的全部材料。
2.将面团材料中除了黄油以外的全部材料放入面包机内筒，按照先液体后固体的顺序。糖、盐对角放置。在中间的面粉中挖个洞，放入酵母后再用面粉盖上。
3.开启面包机的和面程序，一个程序（15分钟）结束后，面团基本呈光滑状态，放入软化的黄油，再次启动一个和面程序。
4.第二个和面程序结束后（15分钟），启动第三个和面程序和面约8分钟后终止程序。取一小块面团慢慢展开，呈现不易破裂的薄膜即可停止和面。
5.将面团略微整形呈圆球状。
6.启动面包机的发酵程序进行基础发酵，发酵约60分钟后，面团体积变为原来的2倍。用手指沾面在中间插个洞，洞口不立即回缩，周边的面不塌陷，表明发酵程度正好。
7.取出面团，称量重量后，均匀的分割成4份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.松弛结束后，将面团擀成椭圆形。
9.用手抻拉，整形成长方形，长度与火腿肠的长度相同。
10.翻面后，将长方形转90度，将底部擀薄，在顶部放上火腿肠。
11.由上向下卷起。
12.卷好后，捏紧收口。
13.用刀将面卷切7刀，仅切断火腿肠，不要彻底切断面卷。
14.将每一段向外翻开，呈左右对称的花型。
15.烤盘上铺油纸，每个烤盘上放两个面包，放入烤箱中进行二次发酵。
16.二次发酵结束后，面包体积增大一倍。
17.在面包表面刷上蛋液。
18.在面包表面挤上丘比沙拉酱。
19.撒上葱花。
20.烤箱180度预热后，以上下火，150度，中层，烤制15分钟。
21.出炉后晾凉，在保鲜袋中室温保存。

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