豆笋烧鸭子

1.新鲜紫苏*

2.切丝待用*

3.香菜切末待用

4.生姜拍碎切好待用

5.香料准备齐待用

6.红烧酱油*

7.糖****

8.干豆笋用水泡软

9.然后切一寸多长短待用

10.鸭子四分之一只

11.然后斩成小块待用（肥的鸭皮、边角料不要）

12.炒锅放油一成热下入糖炒化，然后再下入生姜炒香。

13.倒入切好的鸭块

14.翻炒至鸭肉变色

15.加入料酒 *

16.再加入红烧酱油

17.翻炒均匀*

18.加入香料（香叶、三奈、八角、草果、茴香、生姜、花椒、干辣椒五六条、沙仁、胡椒粉）

19.再翻炒均匀

20.此时把炒好的鸭肉准备盛放压力锅内

21.*****

22.加水刚好没过鸭肉

23.盖上盖加伐压上三分钟

24.然后打开压力锅盖(用冷水快速降温，不能在压力锅里焖太久。）

25.把泡软切好的豆笋放入锅内小火慢煮

26.煮二分钟再加少许盐让豆笋进味

27.加入紫苏、味精。

28.翻均匀准备起锅

29.撒上香菜及紫苏装盘上桌