猪肚的挑选与清洗

膳道kitchendao

猪肚的挑选与清洗

猪肚的挑选：猪肚表面有很多粘液，无斑点、无瘤。
清洗：

主料

猪肚适量

辅料

生粉适量

配料

猪肚的挑选与清洗的做法步骤

1.加生粉和盐，抓洗猪肚5分钟，冲干净。
2.加生粉、盐和高度白酒进行第二次清洗。
3.猪肚焯水1分钟，过凉水。
4.刮掉猪肚的粘膜。

分类：热菜

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