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砂锅牛腩,满屋喷香
一日三餐半
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初级
焖
酱香
三小时
主料
牛腩
750g
辅料
姜
15g
蒜
10g
陈皮
1个
配料
柱候酱
20g
海鲜酱
10g
芝麻酱
5g
花生酱
5g
胡椒粉
2g
料酒
10ml
油
适量
盐
适量
二汤
750g
腐乳
1小块
糖
3g
砂锅牛腩的做法步骤
1.
牛腩洗净切块,也可以整个牛腩飞水后再切块。
2.
飞水后过冷河,效果:肉焖透后不会烂。
3.
放入姜、蒜炒出香味后加入调料和牛腩,一起炒出香味,再加入料酒和陈皮再爆炒一会。
4.
将炒出香味的牛腩转入砂锅。
5.
加入二汤大火焖制,焖制到肉6成软关火盖上锅盖焗40分钟。
6.
小窍门&温馨提示
用砂锅焖制牛腩会很香,但是就比较耗费时间,单是焖的过程起码要2小时以上。用压力锅焖制就节省很多时间,大概焖制时间40分钟左右。二者比较:1、味道和香味:砂锅比压力锅好很多;2、时间:砂锅比压力锅耗费更多时间。选哪种看自己的喜好了,自己吃的话我当然选砂锅。
分类:
热菜
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