腰果鸡丁

小艾厨娘

腰果鸡丁

腰果有软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
腰果鸡丁，是一道非常简单的菜, 鸡丁滑嫩、腰果酥脆、口味咸鲜、又可以下酒又可以下饭，招待朋友也不错哦。

主料

鸡胸肉一块

辅料

腰果一把
红辣椒半个
绿辣椒半个
黄辣椒半个

配料

腰果鸡丁的做法步骤

1.准备材料，鸡胸肉，腰果，彩椒。
2.将彩椒鸡胸肉分别切丁。
3.鸡胸肉加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。
4.腰果在烤箱里烤一下，用油炸一下也可以。
5.热锅冷油，入鸡丁滑散，炒至变色，捞出沥油。
6.用锅中的余油爆香姜末、葱末。
7.放入彩椒翻炒。
8.放入滑散的鸡丁翻炒，最后放腰果，盐、鸡粉、生抽调味，快速出锅。

小窍门&温馨提示

1  为了保持腰果的酥脆，一定要最后加入腰果，烹制时间宜短，快速翻炒即可。

2  烹制前更重要的一点：热锅冷油，是烹制鸡胸肉嫩而不柴的关键。

3  把腰果放入烤箱烘烤一下，去除水分，吃起来会更香酥。

分类：热菜

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