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芳香排骨
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猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。这道芳香排骨色泽红润,肉质酥烂,鲜香可口。
简单
炸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
猪小排
1000克
辅料
盐
10克
白糖
10克
生抽
20克
料酒
20克
葱段
10克
姜片
10克
八角
1个
草果
1个
桂皮
1块
丁香
2粒
花椒
数粒
芳香排骨的做法步骤
1.
排骨温水洗净。
2.
放料酒。
3.
放盐5克腌制2小时。
4.
备葱段姜片香料(八角、草果、桂皮、丁香、花椒)
5.
腌好的排骨放入开水中汆透。
6.
捞出沥干水分。
7.
净锅加适量清水,加入盐5克。
8.
放糖。
9.
放生抽。
10.
加入料酒。
11.
加香料。
12.
大火烧开,放排骨。
13.
撇浮沫,加盖中、小火炖40分钟。
14.
炖至排骨成熟。
15.
捞出排骨,沥干卤汁。
16.
坐锅入油,烧至7成热,放入排骨。
17.
炸制过程中翻动几次。
18.
炸至排骨上色,捞出。
19.
成品图。
分类:
热菜
家常菜
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