一帆风顺---莴笋酿肉胶

鱼尾巴

一帆风顺---莴笋酿肉胶

一帆风顺，这几乎是全世界人的心愿，在2011年，希望大家都一帆风顺，心想事成！

这是偶参赛的第四款菜，用的是很普通很家常的材料，莴笋和猪肉，加了小许的虾米和冬菇，以带动猪肉的鲜。
之所以选用它们，只是因为忽然想小时候妈妈逢年过节时做的蒸肉饼。年夜饭，吃的就是一家人在一起的温馨感觉。
为了衬托这家常而特别的材料，偶很用心地用莴笋雕刻了六艘小船，每个小船上鱼米满仓，祝各位一帆风顺，六六大顺，满载而归

主料

辅料

水淀粉1汤匙

配料

莴笋酿肉胶的做法步骤

1.把材料备好。
2.冬菇和虾米用温水泡好备用。
3.莴笋切成三段。
4.削去外皮。
5.从中间剖开，并修整成船形。
6.用匙子把船仓（中间）的位置挖空。
7.整理成形的小船。
8.泡好的冬菇挤干水份切成丝。
9.五花肉洗干净，去皮。
10.切成小块，剁成猪肉茸。
11.加入冬菇丝和泡好的虾米。
12.混合一起后，剁碎。
13.把剁好的猪肉茸放进碗，加入所有调味料。
14.搅拌混合后继续搅拌，拌至起胶。
15.用匙子把肉胶装进船仓中。
16.锅中注入适量的清水，大火煮开后放进酿好肉胶的莴笋。
17.盖上锅盖，大火蒸10分钟，蒸至肉胶熟透。
18.取出，这是会见到蒸碟有一层蒸汁。
19.把蒸汁倒入锅中，加入水淀粉，中小火煮开。
20.淋入蒸好的莴笋里。
21.插上用胡萝卜做的船帆。
22.船队归来了，一帆风顺。
23.满载而归，又是一个丰收年。
24.祝各位2011，顺风顺水，一帆风顺，事事如意！

小窍门&温馨提示

1、肉茸要搅拌起胶，也就是拌至插进筷子不会倾斜。
2、蒸莴笋肉胶时，一定要用大火。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱晚餐

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