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滑蛋牛肉
青青草的小厨
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大冷的天,来道牛肉暖和暖和吧。
简单
炒
清淡
十分钟
食材明细
主料
牛肉
4丙
鸡蛋
3个
蒜头
两个
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜粉
适量
白糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
滑蛋牛肉的做法步骤
1.
牛肉逆纹理切小片,也可切粗条,用切背剁剁,这样肉质要松软些。
2.
加入少量油润下,加入葱姜蒜粉,生抽,料酒,少许白糖拌匀,可用手抓捏,这样炒出来的不老。
3.
蛋打好,蒜拍破切碎。
4.
热锅凉油,中火爆香蒜末。
5.
下入腌好的牛肉,不要急翻炒,稍煎下,这样肉更香,再翻炒,变色就好,大概七成熟。
6.
烧热锅,倒油,油要极热,倒入打好的鸡蛋。
7.
再倒入炒好的牛肉,炒熟牛肉即可,可加入适量的葱花,就会更好看。(我们家小猪不吃葱,所以没加 。)
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