香煎鸡排

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香煎鸡排

自己做的鸡排，没有用油炸，而是用油煎制，外皮又香又酥，里面的的鸡肉既鲜又嫩，挤上沙拉酱，配上西红柿，再来点生菜，那就更完美了!可惜家里没有生菜了，就拿芹菜叶点缀下吧！

主料

鸡胸肉1块

辅料

配料

香煎鸡排的做法步骤

1.将鸡胸肉去除筋膜，放入冰箱稍微冷冻后，用刀从中间片成三片。
2.鸡肉解冻后，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打。
3.将鸡肉放入碗中，加入盐1小勺、生抽2大勺、料酒1大勺、白胡椒粉1小勺、和洋葱丝用手抓拌均匀，腌制2个小时以上。
4.将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉，把鸡肉放入水淀粉中双面沾湿。
5.再放入面包糠中双面沾满。
6.锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制两面金黄即可。
7.

小窍门&温馨提示

用刀背敲打鸡肉，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。

分类：私房菜

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