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虎皮尖椒
恩泽妈咪
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虎皮尖椒属于川菜,主要食材是尖椒,主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软,辣味十足……
某天去某菜馆,点了这道不一样的虎皮尖椒,赞!必须山寨到自家的餐桌上,嘿嘿~
简单
煎
中辣
十分钟
食材明细
主料
尖椒
适量
辅料
豆豉鲮鱼
适量
配料
生抽
适量
陈醋
适量
白糖
适量
清水
适量
虎皮尖椒的做法步骤
1.
要选择肉厚的尖椒,口感会更好;
2.
洗净后,切成两段,用筷子插入中间将辣椒籽转出;(喜欢超辣的,可以不用去籽这步)
3.
鲮鱼罐头中,取出适量的豆豉和鲮鱼块,撒成小鱼丁;
4.
锅中烧热,转小火,放入尖椒慢慢煸炒,过程中用锅铲按扁;
5.
至尖椒表面泛白,出现斑纹;
6.
这时再倒入一些油,翻炒一下;
7.
盛出来,备用;
8.
锅中放入豆豉、鲮鱼丁,生抽、陈醋、白糖,清水,煮成汁;
9.
浇在尖椒上,即可!
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