自制葱油煎饼

零零落落2011

自制葱油煎饼

这款煎饼不是软软的那种，而是有点像酥饼，不过没有油皮~~~

主料

面粉1杯

辅料

自制葱油煎饼的做法步骤

1.葱花、五香粉、盐混合均匀；炒锅里倒入适量油烧热，将油浇在葱花上面，葱油就做好了；
2.碗里倒入一杯面粉；
3.一边往面粉里徐徐倒入温水，一边用筷子快速搅拌面粉，所有面粉都成絮状了，就停止加温水；
4.将面粉和成面团，面团要稍硬一点；
5.面团分成均匀大小的小剂子，取一个小剂子，用擀面杖擀开；不用太薄；
6.面皮上抹上第一步做的葱油；
7.面皮上部分、下部分都往中间对折，然后用菜刀切开，如图；
8.切开之后，手捏住一条面皮的一端，提起另一端，像绕圈一样，将面皮卷起来，如图；
9.卷起来的面皮，用手掌压扁，如图；
10.炒锅里倒入适量油，油量能盖住锅底就成，将做好的饼胚放进锅里，小火煎熟。

分类：主食面食家常菜饼

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