红烧带鱼

胖子厨娘发布

红烧带鱼

带鱼在鱼类肉中是我的最爱，无论是烧，炸，蒸都喜欢。
带鱼的营养价值很高，还有蛋白质、微量元素和维生素。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

主料

带鱼500g

辅料

鸡蛋一个

配料

红烧带鱼的做法步骤

1.将带鱼收拾干净，切成段。
2.大蒜，姜切成片备用。
3.备好鸡蛋。
4.将带鱼放在蛋液中浸满蛋液。
5.锅中放入稍多些油烧至7-8成热。
6.放入浸好的带鱼，煎至带鱼两面金黄色，捞出控油。
7.锅中留少量油烧热，将蒜姜片，八角爆香。
8.放入煎好的带鱼，然后放入料酒，盐，老抽。再倒入开水没过带鱼，再放入白糖和醋，盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。
9.

小窍门&温馨提示

煎带鱼时，为了避免了油点溅出烫伤皮肤，蛋液里可加入少许盐，这样就不会溅出了。

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