年菜——三味鲈鱼

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  1.鲈鱼洗净
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  2.绍酒腌渍10分钟
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  3.少许盐抹遍鱼身，用纸擦干
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  4.热油热锅，下姜片爆香
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  5.放入鲈鱼，煎到金黄
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  6.反面，继续煎到金黄
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  7.红椒切丁，和青豆一起焯水
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  8.另起锅，倒一大碗水倒入鱼露
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  9.另起锅，倒一大碗水倒入鱼露
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  10.放入香茅草，煮5分钟至香味出来
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  11.捞出香茅草，倒入所有调味料，煮沸，放入事先用水调开的淀粉糊，煮至粘稠，淋在事先煎好的鱼上，再挤半个柠檬汁即可。

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