双菇炖牛腩

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双菇炖牛腩

牛肉最爱了啊，搭配菌菇类丰富口感增加营养，汤汁拌饭和面都很赞的。

食材明细

主料

辅料

双菇炖牛腩的做法步骤

1.牛肉切成2-3厘米小块，带肥带筋不要紧
2.冷水加少量料酒，放牛肉后开火，煮至沸腾捞出冲洗控干水分
3.洋葱切块，姜切片，花椒、八角、桂皮和草果放到调料球里
4.炒锅少油（牛肉瘦的话可以多加一点），烧热后放洋葱和姜翻炒几下
5.放入牛肉继续翻炒，至水汽差不多干了为止
6.依次放白糖一小勺，生抽和老抽各一大勺（1：1），后放入两个菇类翻炒均匀
7.调料球放高压锅里，加大约300毫升水
8.将肉和菇倒入高压锅，封盖开火，气阀顶起后12分钟关火（普通高压锅大概30-40分钟）
9.排气后开盖再开中火，加适量盐，蚝油一勺，收汤至略微粘稠，放小葱花即可
10.随便装个盘。做了宽面准备沾汤吃，将搞了个大盘子。

分类：热菜

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