韩式辣白菜

1.一、辣白菜酱料做法：1、将辣椒放在料理机中分别打成粗辣椒面3两半，细辣椒面1两。打好后的辣椒面放入盆中，将温热的糯米粥倒入辣椒面，加1两盐、1两白糖放在一起调匀；把梨子、洋葱、香芹放入料理机打成泥状（无需加水），打成泥后倒入辣椒盆中，一起调匀；再把大蒜粒、生姜粒、葱段、萝卜丝、虾皮放入辣椒盆中继续搅拌到一起。调匀后。将保鲜膜盖上，放一旁备用。

2.酱料成品是这样的

3.洗白菜

4.盐水腌制白菜

5.盐水腌制白菜2

6.二、淹白菜白菜洗净，控干表面多余水分，将两棵白菜切半，逐片抹上盐，白菜头多抹些盐在上面，抹好后，放入干净的盆中加入盐水，盖上保鲜膜在上面，腌制7个小时。腌制好后，用凉白开把白菜冲一下，把白菜上多余的水挤干。

7.抹白菜

8.一层层抹匀

9.继续抹

10.一定要抹匀啊 不然不入味

11.抹好了

12.再开始抹辣椒酱料，白菜上一片片抹均匀，白菜头多抹些辣椒酱，这样更易入味，白菜上完辣椒后，将其放入大的干净坛子中，盖上保鲜膜，上面在放一个大碗盖严密。大概腌制一周以上就可以吃了。

13.放入坛子中

14.把白菜放好 压紧一点

15.盖上保鲜膜

16.再盖上大碗压住

17.成品多汁