菜谱

【韩式辣白菜】下饭绝佳 美味不分国界

 薄灰

这个辣白菜大约是8天前做的,直到昨天,终于拿出来见天日了。

    辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品,不过现在已经是大众化食品,它酸辣爽口的滋味也深得灰家的喜爱那。

    这次是第二次做辣白菜,相比第一次,这次做的材料要多一点,口感嘛其实都不错。没胃口的话,就来点辣白菜,绝对能让人胃口大开并且下饭哦。

    和传统意义上的腌渍菜不同的是辣白菜含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。 并且辣白菜既可生吃,又可熟吃,还可以做成辣白菜炒五花肉,辣白菜酱汤,辣白菜泡面,辣白菜炖豆腐,辣白菜拌饭等等佳肴。绝对是美味不分国界的好东西哦,希望大家喜欢。

主料
辅料
配料
韩式辣白菜的做法步骤
小窍门&温馨提示

◎韭菜可以加速辣白菜的发酵,并且起到增香的作用。



◎虾皮是用来代替虾酱的,有虾酱更好,用虾皮也不错。



◎糯米粉糊可以使白菜更容易挂桨,有粘稠感,并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀,煮的时候要搅拌防止糊底。



◎鱼露在大型超市里都有售,可以保证辣白菜的风味,建议不可缺少,如果实在买不到,也可以不放。



◎腌好的白菜过水后可以尝一下,然后再根据咸淡来决定后面加盐的分量。

薄灰 创建于 2011-12-20 00:48:48

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