菜谱

土豪年菜蟹粉蛋饺

 鱼菲

现在还有多少人会在家里做蛋饺呢?一把黑漆漆铁勺经过奶奶、爸爸,现在传到我手里。勺子架在幽蓝色的火焰上,一块白色的猪油,在半圆勺内缓缓滑动,渐渐油润。滋啦一下,蛋液迅速附着在勺壁,中间堆上一坨拌有蟹粉的肉糜,用筷子轻轻拨开蛋皮反折压紧,便成了。

主料
辅料
配料
土豪年菜蟹粉蛋饺的做法步骤
小窍门&温馨提示

1.润滑勺子必用猪油,每做完一个,要用猪油在加热的勺子上继续涂抹均匀。

2.蛋液凝结速度很快,需要迅速用筷子拨开,否则时间一长,蛋皮过干易裂,且容易粘连在勺壁上。

鱼菲 创建于 2014-01-19 21:24:09

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