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迎春纳福:三丝春卷
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春卷是将面团摊成薄皮,内包馅料,能荤能素,咸甜俱可,卷成筒状,用旺火炸至金黄。是春节前后的应市传统名菜,喻有迎春之意,它色泽美观、酥脆上口,味道鲜美,是春节宴席上不可少的时令佳肴。
普通
炸
咸甜
半小时
食材明细
主料
鸡蛋
适量
饺子皮
适量
辅料
绿豆芽
适量
粉条
适量
配料
水淀粉
适量
盐
适量
三丝春卷的做法步骤
1.
材料:绿豆芽、韭菜、粉条、鸡蛋、饺子皮、水淀粉
调味:盐。
2.
将绿豆芽掐头去尾洗净;粉条温水浸泡至软捞出切碎;韭菜摘洗干净切碎;鸡蛋打散摊成蛋皮切碎。
3.
将所有菜碎入锅中加少许盐略炒,盛出待冷却备用。
4.
将饺子皮擀成薄片,放上炒好的馅料。
5.
先卷起一边,再将两边向中间折起,卷向另一边形成长扁圆形的小包,用水淀粉收口。
6.
包成春卷,排入盘子。
7.
锅置火上油烧至7成热,转中火将包好的春卷逐一放入。
8.
炸至表面呈金黄色捞出,沥油装盘。
分类:
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