私房菜：泡椒芹菜肉末

• 
  1.猪肉提前切成末，调入香油，拌匀；
• 
  2.芹菜去掉芹菜叶，洗净后，沥干水分，切碎；
• 
  3.泡椒、泡姜切碎；如果没有红泡椒，就要备点小米辣；
• 
  4.胡萝卜去皮，洗净，切碎；
• 
  5.青椒去蒂去籽，洗净，切碎；
• 
  6.热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里滑炒至变色；
• 
  7.肉末扒拉到一边，将泡椒碎、泡姜粒放进锅里炒出香味；
• 
  8.放入胡萝卜粒炒香；
• 
  9.放入青椒粒炒香；
• 
  10.肉末同锅里的蔬菜粒翻炒均匀；
• 
  11.放入芹菜丁，翻炒均匀；
• 
  12.调入盐、鸡精、花椒粉翻炒均匀；关火，起锅。

小窍门&温馨提示