香烤法式羊肩排

芹意

香烤法式羊肩排

过年吃西餐，也很不错！

学做了一道香烤法式羊肩排，

与大家分享。

说是烤，其实还是煎——

简单调味，煎到7、8成熟的法式羊排，

抹上一层甜甜辣辣的酱汁，

再裹上一层金黄香酥的面包屑，

味道层次多样，

香酥可人，口感鲜嫩，

十分独特。

主料

法式羊排4片

辅料

香烤法式羊肩排的做法步骤

1.锅中不放油，加入适量面包糠，小伙慢慢焙烤至金黄酥脆，放凉备用；
2.将等量的蜂蜜和法式芥末拌匀，成酱汁备用；
3.法式羊排提前从冰箱中拿出来解冻（如果是新鲜的就更好了，不过不太容易买到），两面均匀撒上适量海盐和黑胡椒粉（最好都是现磨的）；
4.烧热煎锅，加入适量色拉油，待油温升高后，下入羊排，两面各煎2、3分钟至7、8分熟（当然要看个人喜欢的程度，我觉得7分熟口感比较好）；
5.取出羊排，均匀涂抹一层芥末蜜汁；
6.再撒上一层面包糠，装盘即可。

小窍门&温馨提示

羊排不要提前腌制，入锅之前再撒盐和胡椒，否则羊排容易出水，口感就不好了。

不是在西餐厅，没人看见，

洗洗手，啃吧——

嫌味道不足，还可以蘸剩余的酱汁——

分类：外国美食法国菜西餐

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