汤种北海道吐司

丽制美食

汤种北海道吐司

做过了直接法北海道吐司、中种法、今天尝试做一个汤种的，北海道的味道真的不错。

主料

高筋面粉（汤种）36克
凉水（汤种）148克

辅料

汤种北海道吐司的做法步骤

1.制作汤种，高筋面粉36克加入凉水148克搅拌均匀。
2.小火加热成糊状，凉透备用。
3.除了黄油外的所有材料和做好的汤种加入面包机和面。
4.和面一次后，加入黄油接着和面2次，出现大片薄膜即可。
5.和面一次后，加入黄油接着和面2次，出现大片薄膜即可。
6.发酵至两倍大。
7.发酵至两倍大。
8.面团排气，平均分成6份，静止10分钟。
9.擀成长椭圆形。
10.把面团卷起来，盖盖子静止15分钟。
11.再次擀成长椭圆形然后卷起来。
12.把两次擀卷好的面团入吐司模具中。
13.二次发酵至八分满后，刷蛋液，盖盖子。
14.190度预热后，入烤箱中层烤45分钟左右。
15.190度预热后，入烤箱中层烤45分钟左右。
16.烤至表面金黄即可，凉透后切片。

查看全部(共16步)

汤种北海道吐司的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页