发面油酥烧饼

万山红

发面油酥烧饼

我老公爱吃发面做的油酥烧饼，外卖的都是用油煎的，我觉得太油腻了，就自己动手做了给他吃，自己做的就是直接烙的，没有放油，但因里面有油酥，烧饼吃起来是外皮焦酥，里面香软，健康又好吃。

主料

辅料

芝麻适量

配料

发面油酥烧饼的做法步骤

1.先做好油酥：少许的面粉，加入适量的盐和五香粉搅拌均匀
2.食用油烧热后浇到面粉上，油的量以油酥糊能流动为宜，最后可以再放入一点熟芝麻，这样吃起来更香。做好的油酥备用。
3.自己做的米酒加入水
4.先加250克左右的面粉和成稠糊状，
5.保温发酵，发酵到这种程度，看上去都是泡状，体积增加2--3倍
6.再把剩余的面粉加入和成面团，面团也是保温发酵至2倍大小，里面呈蜂窝状。
7.排气分剂，
8.取一个面剂擀成长形抹上油酥，然后卷起来压扁
9.放入平底锅，盖盖小火慢慢烙
10.一面煎黄后翻面。至熟即可。

小窍门&温馨提示

1、烙的时候火不要大，以免糊，或者外焦了，里面不熟。

2、喜欢更香些的表面可以沾些芝麻，不沾就很香的啦

3、家里没有米酒，直接用发酵粉发面也是可以的

分类：主食面食家常菜老人早餐饼晚餐

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