忙年了－－炸巴鱼

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  1.把冻鱼拿出来常温解冻
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  2.试着鱼很容易切开了就开始切片，不要等完全解冻后再切就不成形了。
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  3.切好的巴鱼片把肚子里的肠胃拿出来，清洗一下。
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  4.倒上料酒和去一下腥味
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  5.准备好调料，大姜切片，桔子皮剥出来。
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  6.锅里加水，水量只要能没过鱼就行，放上所有的调料。
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  7.放上适量的盐，视自己的口味而定。
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  8.大火烧开后倒上酱油。
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  9.放了5小勺糖
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  10.放上一小勺味精，再倒上适量的料酒烧开。
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  11.烧好的汤汁倒入盆内待用。
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  12.锅里加油烧八成热，入上巴鱼片炸制。
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  13.炸至金黄捞出倒入汤汁里面，浸泡24小时入味即可上桌。

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