酱爆鱼丁

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  1.切掉鱼头和鱼尾，保留鱼的身体
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  2.从鱼的背脊处切开，分成两半
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  3.将鱼切成四块长条
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  4.将鱼切成方块样
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  5.加入清水清洗掉鱼肉上的血水
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  6.倒入少许白酒搅拌均匀去腥
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  7.加入少许盐，糖，味精搅拌均匀
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  8.加入生粉搅拌均匀，煨制
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  9.将黄酱用水调好
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  10.准备辅料，红辣椒，黄瓜，蒜片，姜丝，葱丝
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  11.待油五成热放入鱼丁，待鱼丁变成金黄色，加入黄瓜，稍微加热后捞出
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  12.另起油锅，待油五成热，放入红辣椒，葱丝煸出香味
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  13.加入提前调好的黄酱汁
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  14.放入清油，提亮色泽
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  15.待酱汁变得粘稠，放入主料翻炒
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  16.加入蒜片翻炒两次即可
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  17.装盘

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