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1.柚子因为是自己从树上摘的，表面没有果蜡，所以不用使劲洗。用细盐搓洗一遍，再用水冲洗干净就行了。
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2.用刮皮刀刮下柚子表皮，刮得越薄越好，也可用小刀削，只是尽量少带出白色的部分，会很苦。
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3.将刮下的柚子皮切成细丝，越细越好。
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4.将切好的柚子皮丝放入少许盐，用带上手套使劲地揉搓，然后冲洗。如此反复三次。
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5.最后一次冲洗干净后，用清水浸泡柚皮丝一个钟头。
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6.浸泡过的柚皮丝再次冲洗干净，放进砂锅，加入清水和少许盐，煮开10分钟左右。捞出，冲洗干净并挤干水分。这么做虽然可能会使营养价值减少，但苦味也就基本没有了，这样口感更好些。如果不计较味道的，可以省略这一步。
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7.清水浸泡柚子的时候，就可以剥好柚子肉，并把柚子肉撕成小块。
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8.把挤干水份的柚子皮和适量冰糖放在砂锅中，加水没过柚子皮，
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9.开大火煮沸，转小火慢熬。
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10.开大火煮沸，转小火慢熬。熬成柚子皮成透明状，剩少量的水。
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11. 加入柚肉同煮。不用加水，柚肉会出很多水。
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12.继续用小火慢慢的熬煮，要适当搅拌避免糊锅底。
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13.熬到水份基本收干了，变成浓稠状时就可以关火了，放凉。两个柚子熬完后，变得这么一点了。
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14.加入蜂蜜。我放的是农家的百花蜜，比超市卖的蜜要好多了，特别的稠。
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15.消毒过的密封容器
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16.装入瓶中，密封。放入冰箱一周后就可以食用了。
菜谱
